Bra start

Te, isvatten, ägg och god macka - härlig tisdagsstart!


Har precis avnjutit en god frukost med danskt rågbröd, kalkon, romansallad, dijonsenap och krispig gurka. Ett kokt ägg till det och det känns som bomull i magen. Älskar frukosten, det är nästan favoritmåltiden på hela dagen. Nu när det börjar kännas lite kyligare ute har jag fått sådan craving på te, så det blev en sådan kopp nu på morgonen. Det blir säkert en egengjort latte lite senare, efter dagislämningen.

Dagens plan lyder storstädning. Jag ska ta ett varv med både med damsugare och mopp. Tror även att sofföverdraget ska få göra ett besök i tvättmaskinen, det är riktigt smutsigt. Jag är så glad att vi var så "kloka" när vi köpte soffan via Blocket långt innan barnen kom. Eftersom den är både tvättbar och var billig så gör det inget att den snart är utsliten. Ser fram emot att köpa en ny soffa lite längre fram, jag skulle så gärna vilja ha en schäslongdel. Annars blir det en lugn tisdag, vädret läämnar ju mycket att önska men med lite tur kanske det spricker upp lite framåt eftermiddagen.




Leila kan

Åh vad jag njuter av Leila Bakar i Frankrike på tv just nu. Vilken ynnest att få baka sig igenom en sommar i ett sådant vackert hus i ett fantastiskt land. Jag fick frågan om vilket Semifredo-recept jag använt mig av när jag gjorde helgens dessert och det var förstås husgudinnan Leilas recept, grundvarianten:

8 portioner/ en form
Du behöver
Fyra ekologiska ägg
1 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
4 dl vispgrädde.


Du gör så här

1. Separera äggulorna från vitorna, var noga med så att ingen gula hamnar i vitan. Själv fick jag kämpa lite med detta, så mitt heta tips är att separera varje ägg för sig i ett kärl innan du häller ner vitorna och gulorna i varsin skål. Min mamma berättade att hon har en speceill separera för detta moment, den står högst upp på önskelistan vill jag lova.
2. Vispa gulorna med hälften av sockret och frön från en urskrapad vanilstång vitt och poröst i en bunke. Resten av vaniljstången kan du stoppa i en burk med socker så får du eget vaniljsocker.
3. Vispa grädden fuffigt och vänd ner den i äggsmeten.
4. Vispa äggvitorna med resten av sockret till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke. Vänd försiktigt ner skummet i ägg-och gräddsmeten.
5. Häll ner smeten i en skål eller form och stoppa den i frysen. Frys den i 3-4 timmar så att den är halvfryst och mjuk i mitten.

Receptet kommer från One More Slice av Leila Lindholm.

Jag serverade med kolasås gjord på kondenserad mjölk, i boken finns mängder med olika förslag på hur du varierar din semifredo.



Så gott

Middagen igår blev helt fantastisk, om jag får säga det själv. Pizzan blev supergod och semifredon med kolasåsen ska vi inte ens tala om, det var nog bland det godaste jag ätit i hela mitt liv. Råkade göra en sats med åtta portioner så det blir glass till efterrätt idag med, tur för mig! Igår såg jag att det finns ett glassmaskinstillbehör till min Kitchenaid, vilken dröm. En sådan skulle jag vilja ha den dagen vi har större frys. Man fryser nämligen själva skålen och sedan görs glassen på en gång och eftersom vi har en minifrys nu så skulle det inte gå, men senare i livet kanske. Tyvärr stod det "battery exhausted" när jag skulle ta bilder på maten med min systemkamera så ni får hålla till godo med iphone-bilder.

Pizza med hembakt deg, tomatsås, mozarella, champinjoner, seranoskinka och basilika.

Semifredo med kolasås gjord på kondenserad mjölk so fått koka i 1,5 timmar.

 

Vi har sommarhetta här idag och hela helgen är blank, riktigt skönt. Om två veckor går T på semester och Maja har ju som sagt sommarlov. Ska nog bara njuta av att vara hela familjen samlad och blunda för to do'sen här hemma, det får vänta tills det regnar.

Ha en fin lördag!


What's cooking?

Här ser ni lite av ingredienserna till dagens middag. Majis är på eget äventyr hemma hos mormor o morfar så jag har bara lilla ebs här hemma, jag hoppas att han sussar sött ikväll så att jag och hans pappa kan avnjuta en candle light dinner på tu man hand. Det blir Leilas pizza till varmrätt och till äfterätt blir det något jag aldrig testat att göra förut, semifredo. Ska blir riktigt spännnde. Till det blir det en annan nyhet för hushållet, kolasås gjord på kondenserad mjölk. Det hela kommer att ta lite tid så det är bäst att sätta igång!


Succé

Gårdagen var underbar. Vi hade det sååå mysigt, åt och drack gott hela dagen, hade tid att umgås och njuta av varandra och besöka ett överbefolkat midsommarfirande. Jag gjorde som sagt skagencheescake som jag hittat hos Victoria, oj vilken succé! Det är alltid nervöst att göra något lite meckigt första gången men det blav kanongott! Kan rekomendera er alla att testa någon gång, passar perfekt som ett fräschare alternativ till smörgåstårtan vid festligare tillfällen.

Receptet hittar ni här

I dag kör vi soft familjedag, jag har fått sovmorgon och njutit av rester till frukost. Det blev latte, ägghalvor med majonäs och räkor och lite jordgubbar och blåbär till det. Längtar redan till lunch då vi ska äta lite av skagentårtan som blev över till en fräsch sallad. Sedan får jag nog försöka komma iväg på en prommis med vagnen. Behöve röra på mig och Ebbot behöver sova ordentligt, han har lite svårt att sova längre pass när alla är hemma och väsnas, det är ju lite skillnad på ljudnivån dagar som denna mot när det bara är vi två hemma om man säger så.

Pappa tog en bild på en bloggerska in action :-)

Ps. Något som inte blev lika bra var kladdkakemuffins enlig lchf, bakverk är INTE detsamma utan mjöl och socker så nästa gång jag baka blir det "på riktigt"!


Vardag igen

God morgon måndag!
Här börjar vi vardagen igen efter en veckas semester. Ledighet tillsammans blir lätt slapphet i kosten och det tycker jag man får ta. En kryssning med god mat och vin, helg hela veckan och det blev ändå minus på vågen under morgonens invägning. Minus tre hekto, vilket jag är nöjd med. Den här veckan är dock en vanlig vecka vilket innebär bättre koll. Jag har två corepass och en barnvagnspromenad inbokade så detta ska nog gå fint. Hittills har jag tappat drygt 2 kilo och fortstätter jag i samma takt kommer jag vara i mål lagom till nästa semesterperiod i mitten på juli, men jag har officiell målgång 30 augusti. Upplägg den här veckan blir frukost, lunch och middag plus ett eller två mellanmål.
Så här kommer nog dagens meny se ut:
Frukost Ett halvt paket knaperstekt bacon, äggröra på ett ägg+1 msk grädde, två cocktailtomater, två blad basilika, en skiva ost, en liten persika (lite vitaminer, även om frukt eg inte är ok enl lc), latte och vatten
Lunch En lättpanerad fisk (Findus, ytterst lite panering), hemmagjord remouladsås, sallad på avocado, sallad och gurka
Middag Färsbiffar med basilika och fetaost. Gräddsås eller tomatsås till, kokt broccoli och sallad.
Mellanmål Grekisk yoghurt, ca 1,25 dl, några jordgubbar, en halv näve cashewnötter och en halv tsk kokosflingor.

Det blir nog lagom, eventuellt får jag lägga till en smoothie eller liknande i eftermiddag.

Jag har bestämt mig att när jag paserar -3 kilo ska jag belöna mig själv med lite nya, snygga träningskläder. Det behöver jag verkligen! Kanske blir det ett par bra skor också?

Linne från Nike/Stadium

Byxor från Soc/Stadium

 


Sommarfrukost

Få saker smakar så mycket sommar som färska jordgubbar. Efter en härlig sovmorgon dukade jag upp gudagod frukost. Grekisk yoghurt, färska blåbär (min supercraving just nu), färska gubbar, lite kokos, hackade nötter och pumpakärnor. Ett ägg och en latte till det, nu är jag så mätt. Idag ska vi göra balkongen sommarredo och förhoppningsvis kan jag njuta av morgondagens frukost därute. Helgen har börjat fantastiskt!


Bra start

Den här helgen har startat väldigt bra. En helt okej natt, med matning vid två omgångar och sedan brunch till frulle. Mums. Jag fixade äggröra, knaperstekt bacon, apelsinjuice, latte och amerikanska pankakor! Till dem hade jag färska blåbär - min nya craving och lite honung. Oj så gott, nu är jag proppis. Maja har sovit hos sin mormor och morfar, t har tagi med sig Ebs till centrum för lite helghandling och jag har lägenheten alldeles för mig själv. Nice! Jag ska strax krypa ner i ett skumbad med senaste numret av Mama. I eftermiddag är det visst någon liga som ska avgöras och jag har lovat att titta. Ikväll blir det nog Eurovision. En bra lördag!

Jag gör mina amerikanare enligt det här receptet, busenekelt.

Kanel är nästan obligatoriskt på mina lattes. Gott, ökar förbränningen och minskar sötsuget.


God morgon helg!


Vi startar den här helgen i ett sakta mak. Jag fick lite sovmorgon och sedan slängde jag ihop lite scones till frukost, som jag kunde njuta av själv med DI Weekend. Dagens start blev inte särskillt hälsosam, men som balsam för själen. Scones med marmelad och creemcheese, mandarin och varm choklad. Smakkombinationen av de två sistnämnda kastade mig tjugo år tillbaka i tiden, då varje lördagsmorgon spenderades på Björknäs IP:s kalla isrink för konståkningsskola. Då var varm choklad och mandariner standard efter lektionen. Lyckades faktiskt hitta en gammal bild i mitt fotoalbum:



Helig mellisstund

Jag har ä-n-t-l-i-g-e-n fått tag i säsongens första julmust. Puh det var inte lätt. Ingen av de fyra matbutikerna uppe i centrum har behagat att plocka in min älsklingsdryck i sitt sortiment ännu men idag Ica Maxi hittade jag och mamma en liten pall med must. Lyckan är total och helgen räddad :-)

Must och varma mackor med ost, skinka och dijonaise (ett tips från Vickan, så gott!)


Nu blir det muffinsbak med lilltjejen, för det har jag lovat.

Frukost a la Resö

Höjden av lyx är att åka iväg till bageriet här på ön en tidig morgon och välja ut färska frallor till frukost och kanelbullar till fikat (i vanliga fall dricker farfar och farmor elva-kaffe, men det blir nog lite tight idag). Just den här morgonen lyxade jag och mamma med en take away latte, mums. Väl hemma dukade jag upp denna härliga kicka-igång-dagen-måltid:

Naturell yoghurt med äpple, kanel och linfrön
Proviva Grapefrukt Litchi (så god, å bra för lilla maggen)
Hämtlatte
En halv fralla med ost och gurka
En halv fralla med apelsinmermelad (efterrätt)

 

Passade på att börja läsa semesterbok nr 2, Presidentens Fru, ska bli spännande, den har velat läsa länge.


Datenight!

Receptet är från Laga Lätt och det doftar ljuvligt!


Ok, det kan tyckas lite fånigt att bli inspirerad av ett tv-program som Svenska Hollywoodfruar, men Suzanne och hennes pojkvän hade en bra grej som jag har som ambition att anamma - datenight. En kväll med god mat, lite vin och en massa kärlek. Ingen tv, ingen dator och förhoppningsvis en sött sussande dotter. Man behöver ju faktiskt inte gå ut och äta för att njuta. Jag har förberett trerätters med laxbakelse till förrätt, kycklingrätten ni ser på bild ovan till huvudrätt och
Victorias chocklasmousse med hallon till efterätt. Skumpan står på kylning. Tror inte jag kommer att vara lika ambitiös varje vecka, men denna torsdag är speciell. Jag skrev nämligen på ett kontrakt som säger att jag är tillsvidareanställd. Jippiee! Fast anställning, det är värt att fira.

Pizzadinner xxl

Kom hem helt slut och var inte alls på humör att ställa mig och laga middag. Då kom jag på att vi fick någon reklamlapp om en pizzeria som hade fri hemkörning om man beställde för över 150 kr. Dessutom lockade de med gratis läsk. Även om jag tidigare inte haft särskillt lyckade möten med sådana här hemkörningspizzor så kändes det lockande. Jag var alldeles för hungrig och om sanningen ska fram tyckte jag lite synd om mig själv. Så jag var en bad mama och beställde en pizza till middag för mig och Maja. Tänkte att det skulle räcka till oss och T, så jag tog en familysize, vi är ju ändå en familj. Killen i luren lovade pizza inom en timme. 20 minuter senare plinga det på dörren och in kom den största pizzan jag någonsin sett. Herregud! Familjepizza sa du? Snarare fotbollslagspizza. Det bästa? Den var grymt god!


Schlager-cupcakes!


Baksuget resulterade i cupcakes. Maja hjälpte mig med grunden, sen körde jag solo på dekorationen. Kvällen till ära blev det rosa och silver - perfekta till melodifestivalen som jag tittar på nu. Alldeles strax blir det middag framför mello och sen blir de små godingarna dagens efterätt.

Jag har ganska "tur" eftersom jag knappt sett schlagern så är nästan alla låtar nya för mig. Nu är det fröken Wahlgren - ska bli kul att höra!

Sjukismat+status


Dagens lunch idag: majssoppa, avocado och ost och skinksmörgås i ugn. Snällt o bra för magen. Festade till det på cola light också, lite kul måste man ju få ha när man är sjukis.

 

Idag stannade jag hemma, var helt svimfärdig igår när jag hämtat lillan på dagis (det är ca 100 m att gå totalt tur o retur), så jag kände att det dumma magviruset inte riktigt var ute ur kroppen. Som tur var kunde jag jobba lite hemifrån, så nu är jag inte lika mycket efter. Riktigt mysigt att ligga och skriva  jobb under duntäcket med en kopp te med snön som yrde utanför fönstret. Snön som för övrigt gärna får ha smält bort när vi vaknar imorgon. Nu vill jag ha VÅR! Och en frisk vår vill jag ha, är så trött på alla förkylningar, magsjukor, ögoninflamationer och annat strunt. Nu ser jag fram emot skinnjackaväder. Och att det ska bli tort och fint på vägarna. Kanske en krokus i någon rabatt?

Imorgon blir det jobb för nu mår jag minsann bättre, och sen är det visst helg. Jag hoppas verkligen att nästa arbetsvecka har betoning på arbete!

 


Fikat


Cupcakesen blev fab. Hela familjen njöt av eftermiddagsfika när snöstormen yrde som mest utanför fönstret. Så mysigt att stanna inte med nybakt och gott te. Vi ställde in alla uteplaner när snön kom. Massa minusgrader hoppar jag gärna när det går. När kommer våren? Längtar så efter ballerina och skinnjacksväder.

Jag drack te i min söta teservis for one som jag köpte på jobbresan till London förra helgen. Så fin och prefekt eftersom jag är den enda tedrickaren här i familjen (även om Maja allt som oftast vill smaka).

Recept på mina cupcakes:
Muffins
75 g smält smör
2 ägg
1 dl mjölk
1 dl kokosflingor
2,5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Frosting
100 g vit choklad
ca 180 g philadelphiaost (ej light!)
Strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt matfett och mjölk. Vispa tills smeten är slät. Fyll upp muffinsformar (som står i en muffinsplåt - annars flyter de ut) till 2/3. Grädda i ca 15-20 min i mitten av ugnen. Provstick med en sticka, är den torr är muffinsarna färdiga. Låt dem svalna.

Smält chokladen över ett vattenbad tills det blir en slät smet. Blanda i osten. "Kleta" på frostingen på muffisarna och strössla över med dekorativ strössel.

Maja gav bakverken mycket väl godkänt. Hon var ju med o bakade och detta recept är toppen för små bagare. Frostingen är ju lite meckig, men det andra kan de hjälpa till med. Imorse drog hon fram stolen till köksbänken själv, klättrade upp och sa: Mamma baka nu! Det var ju bara o lyda. Hon var superduktig. Jag gav henne en egen bunke där hon fick gegga lite och hon fick även hjälpa mig att röra och hälla i ingredienser. Superstolt var hon! (Och superbra tålamodsträning för mig).

 

Tusen tack för alla fina välkommentillbaka-kommentarer. De värmer! Räknade inte med en sådan omedelbar respons.


Nyputsat och nybakt

Nybakt på nyfyndat silver. Ljusstaken fick jag i 18-års present. Den lilla tavlan med en tedrikande pojke och flicka fick jag för en tjugolapp. Den ska stå i Majas rum. Tror jag.


Nu osar det gott från nybakta korintkakor och jag har varit flitiga lisa och putsat mina silverljusstakar och de tjusiga glasunderläggen som jag fyndade på Myrornas igår för en femma stycket.

Så här gör du korintkakor (Ts favorit, har lite extra smör i så att de smälter i munnen):
Du behöver
220 g smör
4 msk socker
2 dl korinter (ca 100 g)
4 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda smör och socker. Tillsätt mjöl och tvättade och torkade korinter. Forma små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut dem med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Njut med kall mjölk!

God förmiddag förkylning!

Jepp, sjukan håller i sig. Gick hem tidigare från jobbet igår (var några grejer som jag var tvungen att göra - tokförskyld eller inte) och idag stannar jag hemma. Har lite jobb med mig hem som jag ska göra, men mest av allt ska jag vila upp mig så att jag är pigg tills lördag och Bröllopsmässan.

Cupcakesen i söndags blev en succé, här kommer recepptet som lite uppiggande en sådan här hängig dag.

Till cirka 12 muffins behöver du:

75 gram smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl mjöl
0.75 dl socker
1 dl kokosflingor
1, 5 dl korssad ananas
2 tsk bakpulver
1 tsk vanlijsocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 grader.
Smälls smöret i en kastrull, häll i mjölken. Bland mjöl, kokos, bakpulver och vanlijsocker i en mindre bunke. Ta en större bunke och vispa ihop socker och ägg poröst. Häll i mjölkblandingen i äggsmeten och rör sedan ner mjölblandningen försiktigt. Tillsätt slutligen den krossade ananasen. Fyll upp 3/4 av muffinsformen som du satt i en muffinsplåt (den med skålar i - annars håller de inte formen). Grädda tills de är färdiga i mitten av ugnen, mina to cirka 15-20 min.

Så här gör du kristyren:
Blanda i minilite vatten i florsocker - det behövs knappt något för att få en krämig kristyr. Droppa i några färger karamellfärg. Smeta på kristyren på muffinsen. Strössla sedan med ett strössel du tycker är fint. Det här är från en burk med fyra olika prinsesströssel som jag hittade på ICA.

Muffinsformarna har jag köpt på Lagerhaus.

 

Nu ska jag få i mig lite frukost framför min gamla mammaledighetsfavorit - Våra värsta bästa år!


Äsch...

...tänkte lägga upp en bild, men kameran bråkar med mig. Har haft en lång dag på jobbet. Hemma möttes jag av mysfamiljen som jag toksaknat hela dagen och ett dukat bord. T hade fixat god vardagsmiddag. Efter maten la jag och Maja pussel, ritade och sedan lade vi oss hela familjen och läste bok. Så mysigt. Maja somnade gott i sin säng.

Jag har landat i soffan. Är så trött idag, måndag, höst eller bara seg? Jag vet inte riktigt. Men idag har jag i alla fall börjat mitt "oktoberlöfte". Tänkte köre gottfritt månaden ut. Inget godis, inga bullar, ingen cola light, ingen fanta, ingen glass och inget vin. De enda två undantagen är middag i veckan med en gammal kompis och på lördag då jag och T ska äta ute - då blir det vin. Men i övrigt blir det nono. Har ätit på tok för mycket gott på senaste tiden och det märks på kläderna. Magen och stussen sväller dirrekt, precis som när jag var gravid. Det är farligt, farlig. Känner mig inte helnöjd med kroppen och jag vill känna mig fin när vi åker till Thailand om två och en halv månad.

Engla lyckades ju finfint med sina tre veckor, så jag blev lite taggad.

Ny söndagsvana?

Är ganska precis hemkommen från ett besök i simhallen där jag mortionssimmade i 45 minuter. Förra söndagen tröttnade jag på att ha ett träningskort som dammar i plånboken (och på att pengar dras från kontot varje månad för ingenting), på att ha ont i rygg och axlar efter (fle)lyft av Maja och ett stillasittande jobb framför datorn och på att jag alltid gör ingenting när jag får egentid. Så då stack jag iväg o simmade. Och oj så skönt det är! Bara jag, vattnet och simtagen. Vår lokala simhall, som bara ligget 5 min från oss med cykel, är inte så välbesökt så den är lugn och skön. Jag får verkligen ro i själen. I vattnet flyter tankarna (haha) iväg och jag kan analysera livet o gå vidare. Nu ska jag försöka komma iväg så ofta jag kan/vill. För jag mår bra av att röra på mig!

Nu är det softsöndag med barn sovandes i sängen, mannen (ehm) i badet och idolrepriser på tv:n i bakgrunden. Hemmet är nystädat och jag har (nästan) inga måsten idag. Inte just nu i alla fall. Njuter bara av söndagen...

Tidigare inlägg